Cupcake-Woche… Tag 3

Heute ist schon Tag 3 der Cupcake-Woche und es geht nussig weiter.

Mögt ihr Snickers? Dann ist das hier euer Cupcake! Sehr schokoladig und durch die gehackten Erdnüsse im Teig schön crunchy. Die Erdnuss-Liebhaber unter meinen Kollegen haben sie geliebt. Ihr auch? Probiert sie mal aus.

Erdnuss-Schokoladen Cupcakes

Erdnuss-Schokoladen Cupcake

50g Kakao

200ml kochendes Wasser

125g weiche Butter

150g weißer Zucker

50g brauner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

200g Mehl

2 Tl Backpulver

75g geröstete salzige Erdnüsse + ein paar zur Deko

für die Creme:

120g Butter

200g Puderzucker

50g geschmolzene Zartbitterschokolade

Das Kakaopulver im kochenden Wasser lösen und abkühlen lassen.

Die Butter mit hellem, braunen und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln zugeben und gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zugeben. Zum Schluss den Kakao und die grob gehackten Erdnüsse zugeben.

Die Masse in Muffinförmchen geben und bei 180°C ca. 18 Minuten backen.

Für die Creme Butter mit Puderzucker cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade zugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Auf die Cupcakes geben und mit Erdnüssen dekorieren.

Bis zur nächsten Prise Liebe! ♥

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Ein Gedanke zu “Cupcake-Woche… Tag 3

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